天峨龙滩珍珠李

类别：鲜果蔬菜

天峨龙滩珍珠李是广西壮族自治区河池市天峨县的特色李果品种，主要种植在龙滩库区周边海拔较高的山地、坡地，果形圆润饱满，个头小似珍珠，成熟后果皮紫褐带粉，果肉脆嫩多汁，核小肉厚，风味酸甜适度，是当地夏季热销的时令鲜果，近年也逐渐在国内部分地区的水果市场流通。

产地概况

天峨龙滩珍珠李的核心种植区集中在天峨县龙滩水电站库区淹没线以上的向阳镇、六排镇、岜暮乡、八腊瑶族乡等乡镇，这些区域海拔多在500米至1200米之间，属亚热带季风气候，年平均气温适宜，昼夜温差大，年日照时数充足，红水河及其支流环绕，提供了较好的灌溉水源，库区周边的山地土壤多为红壤或黄壤，土层深厚，有机质含量适中，透气性好，为李果的生长发育和风味积累创造了有利的自然条件。

主要特点

天峨龙滩珍珠李果实呈近圆形或扁圆形，平均单果重较小，一般在10克至20克之间，果顶微凹，缝合线浅，果皮成熟时为紫褐色或深紫红色，表面覆盖一层薄而均匀的灰白色果粉，果肉为淡黄色，质地脆嫩，纤维少，汁液丰富，果核极小，离核率高，可食率高。

其生长周期较长，开花期在每年春季，果实成熟期较晚，一般在7月中下旬至8月中下旬，比多数南方李果品种晚熟1至2个月。

由来与传承

天峨县种植李果的历史悠久，但早期多为零星种植的本地品种。

上世纪末至本世纪初，当地农业部门从县内偏远山区筛选出一批晚熟、品质优良的野生或半野生李树单株，经过多年的嫁接繁殖、区域试验和品种改良，逐步培育出性状稳定的天峨龙滩珍珠李品种，随后在龙滩库区周边乡镇推广种植，种植面积逐年扩大，成为当地重要的农业特色产业之一。

制作工艺

天峨龙滩珍珠李的种植过程较为精细。

种植前需选择海拔适宜、土层深厚、排水良好的地块，开挖标准种植穴，施足腐熟的有机肥作为基肥。

定植后，要定期进行中耕除草、施肥、灌溉、整形修剪等管理工作，施肥以有机肥为主，配合适量的氮、磷、钾复合肥，灌溉根据季节和土壤墒情进行，避免积水。果实套袋是重要的环节之一，一般在果实膨大期进行，套袋可减少病虫害的侵袭，提高果实的外观品质和商品率。

地方文化

天峨龙滩珍珠李是天峨县的特色农业名片，每年果实成熟期间，当地会举办相关的采摘活动，吸引周边地区的游客前来观光采摘，体验田园生活。

部分家庭还会将采摘下来的珍珠李用盐、糖等腌制，或制作成果酱、果酒等，作为待客或馈赠亲友的礼品。

选购建议

天峨龙滩珍珠李的上市时间较短，一般集中在7月中下旬至8月中下旬，购买时应选择正规的水果市场、超市或天峨县当地的种植户、合作社。

挑选时，应选择果形圆润饱满、果皮紫褐带粉、果粉均匀、无明显病虫害斑点、无机械损伤的果实，手感稍硬的果实耐储存，喜欢吃软嫩口感的可选择稍微软一点的，但不宜过软，否则容易腐烂。

保存方法

天峨龙滩珍珠李的保鲜期较短，新鲜采摘的果实应尽快食用。

如果需要短期储存，可将果实装入保鲜袋或保鲜盒中，密封后放入冰箱的冷藏室，温度控制在2℃至5℃之间，可储存3至7天。

储存前应避免清洗果实，以免水分残留导致腐烂，吃的时候再清洗。如果需要长期保存，可将其加工成果酱、果酒、果干等。

风味口感

天峨龙滩珍珠李果肉脆嫩爽口，入口无明显的纤维感，咀嚼时能感受到丰富的汁液在口中迸发，风味以酸甜为主，酸度适中，甜度较高，两者比例协调，不会过于酸涩或甜腻，带有淡淡的果香，回味清爽。

果皮表面的果粉不仅增加了果实的美观度，还能在一定程度上保护果肉，延长保鲜期。

营养与食用特点

天峨龙滩珍珠李含有丰富的营养成分，包括多种维生素、矿物质、膳食纤维以及多种氨基酸等。

其中维生素C的含量较为丰富，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，可作为日常饮食的补充。

其果肉水分含量高，夏季食用可补充人体所需的水分，缓解暑热带来的不适。作为时令鲜果，应尽量在新鲜状态下食用，以保留更多的营养成分。

常见吃法

天峨龙滩珍珠李最常见的吃法是直接鲜食，将果实洗净后即可食用，果皮表面的果粉可轻轻擦去或保留，擦去后果皮更光滑，保留则带有自然的果香。

除鲜食外，还可将其洗净后用食盐腌制一两天，制成咸李；或用白糖、蜂蜜等腌制，制成甜李；

也可与其他水果一起制作成果盘、果汁、沙拉等，还可加工成果酱、果酒、果干等，延长食用时间。

适宜人群

天峨龙滩珍珠李一般人群均可食用，尤其适合夏季需要补充水分、促进消化的人群，以及喜欢酸甜口感的水果爱好者。

食用提示

天峨龙滩珍珠李含有一定的酸性成分，过量食用可能会刺激胃肠道，引起不适，因此应适量食用。

胃肠道功能较弱的人群，尤其是患有胃溃疡、胃酸过多等疾病的人群，应谨慎食用或减少食用量。

未成熟的果实酸度更高，应避免食用。